Рослини світу
      Головна        Цікаве        Корисне        Фото рослин
  А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я      
 

Какао

Какао

Какао (Theobroma cacao) або шоколадне дерево, має найбільше значення серед усіх стеркуліевих. У роді Теоброма (Theobroma, від грец. Theos — бог і broma — їжа) 22 види, що мешкають в низовинах Центральної та тропічної Південної Америки. Вони зазвичай ростуть у дощових лісах, де входять до складу підліска, хоча деякі види досягають другого ярусу. Деякі з видів зустрічаються і в менш вологих лісах. Це невеликі дерева зазвичай з цілісним листям і здебільшого з дуже великими, 5-гніздова яйцевидними або довгастими плодами з дерев'янистим околоплодником і численним насінням, зануреними в м'якоть. Характерна кауліфлорія. У багатьох видів м'якоть плодів їстівна, а насіння після ферментації йдуть на приготування какао і шоколаду. Найбільше економічне значення має какао, або шоколадне дерево, в насінні якої міститься до 1,8% теоброміну-алкалоїду з групи пуринових підстав, які надають спазмолітичну і гіпотензивну дію. На відміну від близького за будовою кофеїну теобромін викликає значно менш виражену дію на центральну нервову систему.

Насіння какао були вперше привезені до Європи в 1520 р. завойовником Мексики Ернаном Кортесом. Ацтеки використовували насіння какао для приготування особливого напою, що володіє тонізуючими властивостями. На мові ацтеків (мову науатль) цей напій називався чоколатль (chocolatl), звідки іспанське та англійське chocolate, французьке chocolkt і  російське шоколад, а насіння і сама рослина називалися какауатль (cacauatl, uatl — дерево), звідки іспанське, англійське і французьке cacao і російське какао. Свій чоколатль ацтеки пили без цукру або меду, але з перцем і ваніллю. У XVII ст. культура какао почала поширюватися у Венесуелі, а потім також у Вест-Індії, а в середині XVIII ст. в Бразилії, де вона одержала широкий розвиток. В даний час какао широко культивують у багатьох країнах з вологим тропічним кліматом, особливо в Гані і в Бразилії.

 

 
© 2009–2018 Енциклопедія «Рослини світу», для зв’язку використовуйте контактну інформацію
Правила користування, використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється при вказівці посилання на http://roslunu.com.ua. Посилання обовязкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів