Фісташка

Фісташка (Pistacia vera) Одна з її чудових особливостей — це надзвичайно швидкий ріст коренів у молодих рослин. Завдяки цьому та іншим біологічним особливостям справжня фісташка надзвичайно цінна рослина для освоєння незручних для зрошення ділянок у межах її природного ареалу, особливо там, де вона достовірно зростала в  недалекому минулому. Це підтверджується добрими результатами її культури в Середній Азії в останні десятиліття. Фісташка знамените горіхоплідні рослина з анакардіевих. Плід цієї фісташки, культура якої в сухих субтропіках Середземномор'я існує вже близько 2000 років, а в середині минулого століття з'явилася в  Новому Світі, в Каліфорнії. Багато плодів збирається і з дикоростучої фісташки. Плоди фісташки цінують за приємний смак і красивий зелений (фісташка) колір насіння, яке вживають в їжу сирим або підсмаженим, а також широко використовують в кондитерських виробах.